Bloemenlust heeft een uitgebreid aanbod van heerlijke buffetten voor grote en kleine groepen.
Klik hieronder voor de verschillende voorbeelden of maak een afspraak om in de uitgebreide buffetmap te komen kijken.

Telefoon: 0223-521293
E-mail: info@bloemenlustbreezand.nl

Buffet 20 euro

• Groentesoep
• Huzaren salade
• Zalmsalade
• Pasta salade
• Haring
• Stokbrood en kruidenboter
• Saté van kip filet
• Kip drumsticks
• Pasteitje met champignon ragout
• Lasagne of een spek/prei quiche of Broccoli/tonijn quiche
• Mini gehakt balletjes in jus van verse tuinkruiden
• Zalm filet met kruiden beurre blanc

 

Buffet Hollands Glorie

• Gerookte IJsselmeerpaling
• Cocktail van Noordzee vis met een sherry-cocktailsaus
• Hollandse maatjes haring met Amsterdams zuur
• Salade van Opperdoes aardappelen,  boerenham, krokante spekreepjes en bieslook
• Gebraden lamsham met aspergesalade
• Barneveldse kipsalade op basis van gerookte kip
• Goudse kaassalade met drie kleuren paprika
• Gemarineerde Limburgse grotchampignons
• Diverse soorten brood met room- en kruidenboter
• Warm (met bijpassend groenten- en aardappelgarnituur)
• Ovenschotel met kabeljauw, spinazie en luchtige aardappelpuree gegratineerd met pittige Goudse kaas
• Sukade sudderlapje in eigen jus gegaard, afgeblust met Oud Bruin

 

Buffet Rome

Koude gerechten:

• In olijfolie gemarineerde zeevruchten
• Carpaccio van ossenhaas
• Meloen met traditioneel gerijpte ham
• Kalfsfilet met tonijnmayonaise
• Tricolore pastasalade met Peccorinokaas en pesto
• Tomatensalade met Mozzarella en verse basilicum
• Diverse olijventapenades
• Diverse soorten brood met room- en kruidenboter

Warme gerechten:
met bijpassend groenten- en aardappelgarnituur

• Mediterrane visschotel met gedroogde tomaat
• Kalfsvlees met salie (Saltimbocca)

 

Frans buffet

• Zalmfilet in Bearnaisesaus
• Boeuf Bourguignon
  stoofschotel van rundvlees, rode wijn, champignons en Provençaalse kruiden
• Bresse kipfilet in een zachte stroganoff saus
• Gratin Dauphinoise (aardappelgratin)
• Ratatouille
• Pilav Rijst

 

 

VOC–Buffet

• Trekpan
  een bouillon van rundvlees, witte bonen en groente die voorhanden is
• Waterzooi
  een bouillon van visgraten met een garnituur van Waddenzee vis
• Bliksemse Wieve
  rijst met vers spek, kruiden en appeltjes
• Raasdonders
  kapucijners met spek en stroop
• Vijfschaft
  eenpansgerecht van lamsvlees, bonen,wortels, aardappelen, uien en appels
• Kruudmoes
  eenpansgerecht van gort, rookspek, rozijnen, worst en verse kruiden
• Stieve riest
  melkrijst met krenten, rozijnen, boter en suiker
• Watergruwel
  bessensap met parelgort en krenten

 

Buffet Internationaal

• Hollandse maatjes haring met Amsterdams zuur
• Goudse kaassalade met drie kleuren paprika (Nederlands)
• Carpaccio met gemarineerde zalm
• Tomatensalade met Mozzarella en verse basilicum (Italiaans)
• Meloen met traditioneel gerijpte ham, aardappelsalade met tonijn, ei, uienringen en peterselie
• Spiesjes met Chorizo, olijf en tomaat (Spaans)
• Verschillende soorten Franse patés met champignons, truffel en pistachenootjes (Frans)
• Gerookte ribeye met eiersalade, ”Coleslaw” (witte kool) met rozijnen en kerriemayonaise (Amerikaans)
• Stokbrood met room- en kruidenboter
• Warm (met bijpassend groenten- en aardappelgarnituur)
• Lasagne van Mediterrane vis (Italiaans)
• Kalfsmedaillon in een zachte Limburgse mosterdsaus (Nederlands)

 

Tapasbuffet

Koude gerechten:

• Brocheta con manchego, oliva, Español salchicha y pimento asado
  Spiesje van manchego, olijf, Spaanse worst en gegrilde paprika
• Brocheta con Español queso de cabra, tomate y jámon secos
  Spiesje van Spaanse geitenkaas, zongedroogd tomaatje en gedroogde ham
• Tomate cereza con puré de anchoa y huevo
  Cherrytomaatje gevuld met puree van ansjovis en ei
• Rollo de la parrilla y verduras marinadas con guacamole
  Rolletje van gegrilde en gemarineerde groente gevuld met guacamole
• Fechas envuelta con bacon
  Dadels omwikkeld met spek
• Empanadillas Asturianas
  Pasteitje gevuld met chorizo en Spaanse ham
• Ensalade de patatas con orégano
  Aardappelsalade met oregano
• Ensalada con Alcaparras y aceitunas
  Spaanse salade met kappertjes en olijven
• Pan con tomate y aioli
  Brood met tomaat en aioli

Warme gerechten:

• Lomo con vinaigre de Jerez
  Varkensfilet met sherry en sherryazijn
• Albóndigas de cordero
  Lamsgehaktballetjes
• Baquetas de pollo marinado
  Gemarineerde kipkluifjes
• Gamba’s pil pil
  Gamba’s in knoflookolie
• Chorizo salchichas
  Chorizoworstjes

 

Buffet Nasj de Luxe

• Salade met Hollandse garnalen en rivierkreeft
• Rundvleessalade
• Kipsalade met gerookte kalkoen
• Zalmsalade
• krabsalade
• Getrancheerde kalfslende met mosterdmayonaise
• Lamsham met wilde asperges
• Gerookte ribeye
• Paté en crôute
• Zalmmousse
• Parmaham met meloenparels
• Stokbrood met room- en kruidenboter

 

Taste buffet suggesties
Het buffet wordt met diverse broden gepresenteerd. Minimum afname voor 20 personen.

Taste Voorgerechten

Taste Voorgerechtenbuffet 1

• Ballottines van tongfilets en gerookte zalm met een groene kruiden mayonaise.
• Mousse van eendenlever en port met gekaramelliseerde amandelen
• Salade met Coppa di Parma, pijnboompitten, meloen en een basilicumdressing
• Griekse salade met feta-kaas, olijven, komkommer en tomaat

Taste Voorgerechtenbuffet 2

• Gevogelte terrine met een chutney van tomaat en koriander
• Salade Niçoise; een salade van tonijn, haricots verts, tomaat en een french dressing
• Tartaar van gemarineerde zalm en sjalotten, geserveerd met een safraansaus
• Salade Caprese; mozzarella, pomodori en basilicum, peper en olijfolie
• Dun getrancheerde Seranoham met gepocheerde appeltjes en vijgen

Taste Voorgerechtenbuffet 3

• Galantine van parelhoen, bressaola en wilde spinazie
• Tortillataartje van gravad-lax crème fraîche en limoen
• Salade met gerookte eendenborst, eendenleverkrullen en mango
• Vitello Tonato; gebraden kalfslende met een zachte tonijnsaus
• Salade mesclune van rucola, geitenkaas, pijnboompitten en een bieslook-vinaigrette

Taste hoofdgerechten

Taste Hoofdgerechtenbuffet 1

• Kalkoenfilet gevuld met parmaham en salie op een pomodori saus met sjalotjes
• Gegrilde rode mulfilets op een ratatouille van tomaat met een witte wijn dragon-saus
• Boeuff Bourguignonne; een stoofschotel van rundvlees volgens klassiek Frans receptuur
• Aardappelgratin met een korstje van Emmentaler
• Roergebakken Provençaalse groenteschotel
• Reuze ravioli gevuld met ricotta geserveerd op een spinaziesaus

Taste Hoofdgerechtenbuffet 2

• Gebraden ossenhaas geserveerd met een originele Bordelaise saus
• Maïskipfilet in een Cognac room-saus met morieljes
• Tournedos van kabeljauw met kreeftgarnalen en een beurre blanc
• Gebakken wilde spinazie met knoflook
• Krielaardappeltjes gegaard in room en bieslook
• Riz Pilaw met diverse paddestoelen en lenteuitjes
• Groenten lasagne met een macedoine, gegratineerd met Parmezaanse kaas

Taste Hoofdgerechtenbuffet 3

• Tranches zalm met coquilles St. Jaques en een kreeftensaus
• Tongrolletjes gevuld met scampi op een bedje van spinazie en een saffraansaus
• In zijn geheel gebraden kalfsfilet met een kalfs-thijmjus
• Parelhoenfilet op een truffelpasta met crème de volaille
• Gebakken paprika en courgette met sesam en sjalotten
• Partjes aardappels met rozemarijn, zeezout en olijfolie
• Franse groentetaart met basilicum

Taste Dessert

Taste Grand dessert op bord geserveerd

• Chocolade truffel taartje
• Limoen en pistache frivolité
• Bosvruchten bavaroise
• Champagne-peren druppel
• Verse fruitsalade een creatie van onze Chef

Taste Dessert buffet (deze is hetzelfde als die hierboven?)

• Chocolade truffel taartje
• Limoen en pistache frivolité
• Bosvruchten bavaroise
• Champagne-peren druppel
• Verse fruitsalade een creatie van onze ” Chef ”